Поминальный стол: что готовят и что не нужно
Кутья, блины и честный разговор о том, что из привычных поминальных обычаев церковное, а что народное.
Зачем вообще поминальный стол
Смысл поминок не в еде. Поминальный обед — это, если по существу, милостыня: людей собирают и кормят в память об умершем, а те, кто ест, его вспоминают и молятся о нём. Отсюда старая традиция звать на поминки бедных и раздавать еду соседям — раньше это была основная часть, а не приложение к застолью.
Отсюда следует простая вещь: стол не должен быть богатым, он должен быть. Если семья тратит на поминки последнее и берёт в долг, смысл теряется целиком. Лучше скромный обед и деньги, отданные тем, кому они нужны.
Перед едой встают и молятся: читают «Отче наш» или короткую молитву об упокоении. Потом кто-то из старших говорит первое слово — вспоминают человека вслух, рассказывают о нём. Вот это и есть содержание вечера. Меню тут вообще на втором месте.
Кутья — единственное традиционное блюдо
Трапезу начинают с кутьи, её же называют коливом: варёные зёрна пшеницы или рис с мёдом и изюмом, иногда с орехами, черносливом или яблоками. Едят по ложке, в самом начале.
Смысл — в зерне. Чтобы прорасти, зерно должно лечь в землю и как бы умереть: это прямой образ воскресения, о котором говорит апостол Павел. Мёд и изюм — образ сладости Царства Небесного. То есть кутья это не «поминальная каша», а маленькая проповедь о воскресении, которую съедают.
Кутью хорошо освятить в храме — её приносят на панихиду. Если не получилось, ничего страшного: неосвящённая кутья не становится неправильной, и переделывать ничего не надо.
Что ещё обычно готовят
В русской традиции это блины, кисель (особенно овсяный), щи или другой суп, каша, рыба, пироги, компот. Никакого церковного предписания на этот счёт нет: меню может быть любым, привычным для вашей семьи и вашего края.
Сладкого обычно немного. Считается, что поминальный стол простой — не потому, что радоваться нельзя, а потому что собрались не ради еды.
Чего лучше не делать — устраивать поминки на кладбище. Обычай накрывать стол у могилы и оставлять там еду пришёл от языческой тризны; продукты потом растаскивают собаки, а конфеты, оставленные на плите, не помогли ещё никому. Если хотите оставить память о человеке — раздайте эти конфеты живым людям.
Рюмка с хлебом и «не чокаться»
Стакан водки, накрытый куском хлеба, перед фотографией покойного или на могиле — обычай народный, а не церковный, и Церковь его не одобряет. Скажем прямо, откуда он: за ним стоит дохристианское представление, что умерший приходит есть и пить. Никакого христианского смысла в этом нет — человек уже в другой жизни, и еда ему не нужна. Нужна молитва.
То же самое с правилом «не чокаться», с обязательным третьим тостом молча, с лишним прибором для покойного, с запретом на ножи и вилки и с обычаем есть только ложками. Всё это приметы, а не церковные предписания. Их можно спокойно не соблюдать, и ничего не случится.
Говорить об этом за столом стоит спокойно. Если ваша бабушка ставит рюмку, потому что «так делали всегда», это не повод устраивать спор на поминках. Просто не делайте так сами, а если спросят — объясните.
Про алкоголь — спокойно
Без морализаторства. Церковь не запрещает вино как таковое: оно есть в Библии, есть на праздничном столе, есть в самом богослужении. Речь не о том, что спиртное само по себе греховно.
Но конкретно на поминках почти все священники просят обойтись без него, и причина понятная всем. Поминки очень легко превращаются в застолье, где через час уже никто не помнит, ради кого собрались, а к вечеру начинаются ссоры и выяснения. Это происходит на глазах у всех и всем известно. Одна фраза, которую стоит запомнить: водка — не милостыня.
Если вы решите, что вино за столом будет, — это ваш выбор, и отдельного греха именно за это нет. Просто держите в голове, зачем собрались, и остановитесь вовремя. И не наливайте покойному: вот это точно лишнее.
Если поминки выпали на пост
Если поминальный день пришёлся на среду, пятницу или на многодневный пост, стол делают постным. Это несложно: постная кутья, овощи, соленья, пироги с капустой или грибами, кисель, компот, а в те дни, когда положено, и рыба.
Если сороковой день или годовщина выпали на строгий будний день Великого поста, многие семьи переносят трапезу на ближайшую субботу или воскресенье, а в саму дату идут в храм. Это распространённое решение, и оно ничего не нарушает — уточните в своём храме, как лучше сделать.
И ещё одна практическая мысль: гости у вас будут разные, и не все постятся. Не устраивайте из этого проверку. Постный стол — это про вас и про уважение к дню, а не про то, чтобы кого-то поймать за котлетой.
Частые вопросы
Обязательно ли устраивать поминки?
Нет. Это добрая традиция, а не церковное требование. Если сил, денег или желания собирать людей нет — не собирайте. Гораздо важнее подать записку в храм и помолиться.
Что такое кутья и как её готовят?
Варёные зёрна пшеницы или рис с мёдом и изюмом, иногда с орехами или сухофруктами. Её ставят на стол первой и едят по ложке в начале трапезы. Зерно — образ воскресения, мёд и изюм — образ сладости Царства Небесного. Хорошо освятить кутью в храме на панихиде, но это не обязательно.
Можно ли пить на поминках?
Церковь не запрещает вино как таковое, но на поминках почти все священники просят обойтись без спиртного — слишком часто поминки превращаются в застолье, где о покойном уже никто не помнит. Отдельного греха именно за бокал вина нет; вопрос в том, чем всё закончится.
Правда ли, что на поминках нельзя чокаться?
Это народное правило, а не церковное. В Церкви нет предписаний насчёт чоканья, как нет и запрета на вилки и ножи. Соблюдать его или нет — дело вашей семьи, никакого значения это не имеет.
Зачем ставят рюмку с хлебом и надо ли так делать?
Не надо. Обычай дохристианский, за ним стоит представление, что умерший приходит есть и пить. Церковь его не одобряет: человеку нужна ваша молитва, а не стакан. Спорить об этом с родными за столом всё же не стоит — просто не делайте так сами.
Можно ли поминать на кладбище?
Помолиться на могиле — да и нужно. Накрывать там стол и оставлять еду — нет: это остаток языческой тризны. Конфеты и печенье лучше раздать живым людям, это будет настоящая милостыня.
Что делать, если поминки выпали на пост?
Сделать стол постным — овощи, соленья, постные пироги, кисель, кутья, рыба в те дни, когда положено. Если дата пришлась на строгий день Великого поста, трапезу часто переносят на ближайшую субботу или воскресенье, а в саму дату идут в храм.
Кого приглашать на поминки?
Тех, кто был близок покойному. Списка и правил нет. Старая традиция велит звать и тех, кому эта еда действительно нужна, — в этом и был первоначальный смысл поминального стола.
Можно ли устраивать поминки в кафе или ресторане?
Можно, никакого запрета нет, и для многих семей это просто удобнее. Помолитесь перед началом, поставьте кутью, вспомните человека вслух — от места это не зависит.
Что делать с едой, которая осталась после поминок?
Раздать. Соседям, тем, кому нужно, тем, кто не смог прийти. Это ровно в духе поминальной трапезы: смысл её в том, чтобы люди были накормлены в память об умершем.
