Святитель Григорий IV Даскэл родился в 1765 году в Бухаресте и в крещении был назван Георгием. Прозвище Даскэл — по-румынски и по-гречески «учитель» — закрепилось за ним из-за его книжных трудов. Образование он получил в Бухарестской академии святого Саввы, где изучал греческий и латинский языки и богословие.

Около 1790 года вместе с двумя товарищами по академии он пришёл в Нямецкий монастырь, и там преподобный Паисий (Величковский) постриг его в монашество, дав имя Григорий. Вскоре молодого монаха рукоположили во иеродиакона, и он вместе с иноком Геронтием взялся за перевод учительных книг с греческого на румынский. Работали они то в Нямецкой обители, то в Бухаресте, где переводы печатались в митрополичьей типографии; Григорию поручили заодно и митрополичью библиотеку. В 1802 году иноки вернулись в Нямецкий монастырь, и митрополит Молдавский Вениамин дал им новые книги для перевода.

Русско-турецкая война прервала эту работу. Осенью 1812 года Григорий с Геронтием и духовником Каллиником отправились на Афон, а на обратном пути близ Филиппополя на них напали грабители; Геронтий погиб от их рук, Григорий уцелел. Вернувшись, он продолжил переводить и издавать книги в нямецкой типографии и по просьбе братии написал житие преподобного Паисия. Позже он перешёл в монастырь Антим, затем в Кэлдэрушани, где подготовил новые переводы.

В январе 1823 года господарь утвердил его кандидатуру на митрополичью кафедру. Предание сохранило подробность: вызванный в Бухарест, Григорий прошёл весь путь от обители до столицы пешком. За несколько дней он был последовательно рукоположён во иеромонаха, возведён в архимандриты, хиротонисан во епископа и настолован митрополитом Унгро-Влахийским.

Управлял он деятельно. Замещал пустовавшие кафедры, разобрался с долгами митрополии, доставшимися от предшественников, навёл порядок в монастырях, приписанных к иноземным обителям. Особенно он заботился о приходском духовенстве: упорядочил и уменьшил налоги со священников и диаконов, пресекал незаконные поборы благочинных, помогал вдовам и детям священнослужителей. Он был главным попечителем румынских школ в княжестве и подготовил открытие епархиальных семинарий, которые появились уже после его кончины. Книгоиздание он не бросал: при его содействии в Бухаресте вышло даже Четвероевангелие на болгарском языке.

Когда в ходе новой войны княжества заняла русская администрация, митрополит выступил против дополнительных налогов на священников и народ — и в январе 1829 года был смещён с кафедры и отправлен в Кишинёв. Возвращение растянулось на годы: доехав до Бузэу, он задержался там больше года, основал типографию и издал сделанные в ссылке переводы святителя Иоанна Златоуста и других отцов, а книги раздаривал священникам и мирянам. На бухарестскую кафедру он вернулся в августе 1833 года — уже престарелым и больным.

Последние замыслы святителя касались всё того же: новые монастыри и семинарии, священник в каждом селе, освобождение духовенства от барщины. Незадолго до кончины в Кэлдэрушани начали переиздавать составленные им «Жития святых» в двенадцати томах, но при его жизни вышло только два. Скончался святитель в Бухаресте 22 июня 1834 года. Румынская Церковь причислила его к лику святых в 2006 году, а в 2007 году имя святителя Григория было внесено в месяцеслов Русской Церкви.