Софию знали при жизни как нищую старуху у очага в монастырской трапезной, а сведения о ней собирали потом по крупицам — у немногочисленных родственников и у паломников, которые успели её застать.

Родилась она на Понте, в сельской местности области Ардаси Трапезундской митрополии, в семье Аманатия Саулидиса и Марии. Замуж вышла поздно и ненадолго: брак с Иорданом Хотокуридисом продлился с 1907 по 1914 год, ребёнок вскоре умер, а муж сгинул в военных лагерях во внутренних областях Понта. После этого она и выбрала путь покаяния и подвига — сначала одна, на горе, вдали от родни. Тогда же, во время гонений, ей явился святой Георгий и велел предупредить крестьян об опасности; деревню успели спрятать, и она уцелела.

В Грецию София попала беженкой. Корабль, на котором плыли беженцы, едва не погиб в шторм, и, когда всё обошлось, капитан сказал, что среди пассажиров есть праведник, спасший остальных, — все обернулись на женщину, которая всю дорогу молилась в углу. Уже на берегу, по её собственному рассказу, Богородица позвала её к Себе, а на вопрос, где Её дом, ответила коротко: «Я живу в Клисури». Так София оказалась в монастыре Богородицы, что стоит на восточном склоне горы Мурики, между деревнями Варико и Клисури.

Пришла она туда в сорок четыре года. Духовной жизни училась у тамошнего игумена — пожилого святогорца иеромонаха Григория, о котором всегда говорила с уважением. Жила при очаге в трапезной: ночь проводила на коленях, прислонившись спиной к сырой стенке, зимой мёрзла — стёкол в окнах не было. Ходила босая, в лохмотьях; тёплую одежду, которую приносили ей жалеющие паломники, тут же раздавала беднякам. Лицо мазала сажей из котелков, чтобы не смущать никого своей красотой. За неграмотной старухой приезжали автобусами — из Салоник, из Афин; она встречала гостей по именам ещё до того, как их кто-нибудь видел, и каждому говорила о его беде. Особенно заботилась о девушках, оступившихся и оставшихся без доброго имени: собирала их вокруг себя, наставляла и снаряжала приданым из того, что приносили ей люди. Её любимая фраза известна всем, кто её слышал.

«Имейте много терпения», — повторяла она снова и снова.

Однажды София тяжело заболела: на животе открылась рана, она отказывалась и от помощи, и от ухода и говорила, что болезнь заберёт Богородица. Потом сама рассказывала приезжим — рассказ остался на плёнке, — что к ней пришли Богородица, Архангел Гавриил и святой Георгий и что Архангел её «прооперировал»; разрез, который она без всякого смущения показывала, зажил сам. Скончалась она 6 мая 1974 года, в день памяти святого Георгия, на восемьдесят восьмом году жизни — так и записано на её мраморном надгробии. Через восемь лет, в 1982 году, при обретении мощей всё вокруг благоухало.

Известной за пределами Греции она стала неожиданно. В 2003 году в Афинах прошла выставка икон современных иконописцев, и образ Софии работы Димитрия Хаджиапостола привлёк особое внимание; когда выставку привезли в Москву, устроители выбрали именно его для афиш и буклетов. А 7 июня 2012 года Священный Синод внёс её имя в месяцеслов Русской Православной Церкви — память 23 апреля по старому стилю, то есть 6 мая. Её платок хранит верная ученица, и о нём свидетельствуют как о помощи женщинам, ждущим ребёнка.