Преподобный Иосиф, прозванный Самакос, родился около 1441 года в селении Керамон на острове Крит. Монашествовал он в небольшом ставропигиальном монастыре Богородицы Акротерианы неподалёку от родного селения — эта обитель и сегодня известна путешественникам под названием, полученным в поздние века, — а затем на подворье того же монастыря, в обители апостола Иоанна Богослова близ крепости Хандакас, нынешнего Ираклиона.

Когда родители его умерли, преподобный раздал доставшееся имущество бедным, поступив буквально по слову Спасителя богатому юноше. Заботу о нуждающихся он не оставлял и потом, и одно из чудес, которые о нём рассказывают, связано именно с этим. Однажды он роздал бедным все просфоры, не оставив ни одной для литургии. Помощник сказал ему, что служить не на чем; преподобный ответил, что Господь пошлёт всё нужное, и стал усердно молиться — и вскоре просфор оказалось множество, ещё тёплых и прекрасно испечённых.

Скончался преподобный в 1511 году, но чудеса у его гроба продолжались, и особенно много было исцелений от болезней.

Позже мощи святого пришлось спасать. В 1669 году, во время вторжения на Крит, священник Антоний Армакис перевёз их на остров Закинф и поместил в Мантинейский Иоанно-Богословский монастырь, а в 1915 году их перенесли в церковь Вседержителя в Гайтани, пригороде города Закинф, где они пребывают и сейчас.

Память преподобного Иосифа совершается 4 февраля по греческому календарю; в современный месяцеслов Русской Церкви он не включён, но почитается на греческих островах, и его иконы нередко встречаются у нас как именные для носящих имя Иосиф. Преподобных принято писать в монашеской мантии, со свитком или благословляющей рукой.