Преподобный Евфросин был иноком одного из палестинских монастырей и нёс послушание на кухне — работал поваром. Ничего заметного в его жизни не происходило: он готовил на братию, держал пост, молился за работой и помнил, что послушание для монаха — первая обязанность. Его часто укоряли, а он не роптал и переносил неприятности спокойно. Терпение это в обители считали изумительным, но духовной высоты за ним никто не видел.

Открыл её Сам Господь. Один из монастырских пресвитеров просил в молитве показать ему блага, уготованные праведникам. Ночью он увидел себя в раю и со страхом и радостью рассматривал его красоту — и вдруг встретил там повара Евфросина. Удивившись, спросил, как тот здесь оказался; святой ответил, что он в раю по великой милости Божией. Тогда пресвитер спросил, может ли Евфросин дать ему что-нибудь отсюда. Преподобный предложил выбрать, и священник указал на прекрасные яблоки; Евфросин сорвал три, завернул в платок и подал.

Проснувшись перед утреней, священник счёл это обычным сном — и увидел рядом с собой платок, а в нём райские плоды, издававшие дивное благоухание. Он нашёл Евфросина в церкви и под клятвой спросил, где тот был ночью. Святой ответил, что был там же, где и он, и добавил, что Господь исполнил молитву священника и подал плоды через него, недостойного раба Божия.

После утрени пресвитер рассказал всё братии и показал благоухающие плоды. Растроганные иноки пошли в поварню поклониться Евфросину — и не застали его: избегая человеческой славы, он ушёл из обители. Куда — так и осталось неизвестным. Райские яблоки в монастыре свято хранили и раздавали частичками на благословение и на исцеление, а иноки помнили, что их собрату был открыт рай.

Сегодня преподобного Евфросина почитают в Греции и на Кипре покровителем поваров, и память его совершается 24 сентября. На иконах его пишут в монашеском одеянии, а часто — с блюдом, на котором лежат три яблока: по этой детали образ и узнают. Такую икону охотно берут повара и все, кто кормит других — дома, в трапезной, в столовой.