Преподобный Акакий Новый принял постриг в Свято-Троицкой обители святого Дионисия Олимпийского в Загорах, а затем ушёл на Святую Гору Афон. По совету своего духовника, отца Галактиона, он поселился в скиту святого Максима Кавсокаливского — и, как говорит житие, сам преподобный Максим многократно являлся подвижнику.

Подвижничество его было суровым до крайности: хлеба он не ел вовсе, а питался сушёными травами вперемешку с толчёным мрамором. Когда его спросили, сколько нужно спать монаху, он ответил, что истинному монаху довольно и получаса, — и, несмотря на старость и болезни, сам показывал в этом пример.

О его смирении житие рассказывает такой случай. Однажды в воскресенье преподобный пришёл в скитскую церковь, и проигумен Неофит подал ему свою трость со словами: возьми жезл и будь вождём здешней братии. Акакий поцеловал руку проигумена и принял жезл без всякого прекословия. Но чтобы смирить помысл, он с того дня не только никогда больше не брал настоятельского жезла в руки, но и от собственного посоха, обычного в старости, отказался совсем.

За эти труды преподобному был дан дар непрестанной умной молитвы, а с ним и Божественные откровения. Скончался он 12 апреля 1730 года, прожив почти сто лет. Память его совершается 4 июля.

Афонских старцев принято писать в мантии и куколе, с чётками или развёрнутым свитком в руке. Образ преподобного Акакия обычно берут те, кто держится молитвенного правила и просит помощи в терпении и внимании к себе.