Валентин был епископом города Интерамны в области Умбрия, в Италии. Житие говорит о нём прежде всего как о враче: он получил от Бога дар исцелять болезни, призывая имя Господа Иисуса Христа.

В правление императора Аврелиана трое юношей — Прокул, Ефив и Аполлоний — приехали из Афин в Рим учиться и поселились в доме своего наставника Кратона. Сын Кратона по имени Хоримон повредил спину: она согнулась так, что юноша не мог разогнуться. Три года его лечили разные врачи, и всё без толку. Тогда Кратон пригласил епископа Валентина помолиться о больном.

Святитель приехал в Рим, затворился с юношей в комнате и молился всю ночь. Наутро Хоримон вышел оттуда здоровым. Молва об этом разошлась по городу, и многие обратились ко Христу — среди них сын градоначальника Авундий.

Отец Авундия был убеждённым язычником, и весь его гнев обрушился на епископа. Валентина принуждали отречься и поклониться идолам, а когда не добились своего, бросили в тюрьму. Там его навещали ученики Кратона, уже принявшие христианство. Вскоре святому отсекли голову; следом пострадали и трое юношей — за то, что распространяли веру. Похоронил их Авундий, у гроба священномученика.

Святителей на иконах принято изображать в архиерейском облачении и с Евангелием в руках. Ближайший к России храм в честь Валентина Интерамского находится в Харькове, на Валентиновской улице.