Святитель Парфений был родом из Мелитополя в Малой Азии; отец его Христофор служил диаконом. Грамоте мальчика не учили, но он постоянно бывал в храме и на слух усвоил Священное Писание. Кормился он рыбной ловлей, а вырученные деньги раздавал нищим.

С восемнадцати лет за ним пошла слава: именем Христовым он врачевал болезни, изгонял бесов, творил и другие чудеса. Мелитопольский епископ Филипп, узнав о юноше, дал ему образование и рукоположил во пресвитера. В 325 году, при Константине Великом, архиепископ Кизический Ахиллий поставил Парфения епископом города Лампсака.

Город был почти сплошь языческим. Святитель проповедовал, и по его молитвам совершались исцеления, так что люди стали отходить от прежних верований. Тогда епископ отправился к императору и попросил позволения разрушать идольские капища, а на их месте строить храмы. Константин принял его с честью, дал грамоту и деньги на постройку. Вернувшись, святитель велел разорить капища и поставить посреди города храм.

С этим строительством связан случай, который в житии вспоминают чаще прочих. На месте одного из разорённых капищ нашли большой камень, годный для престола. Камень повезли к церкви, повозка опрокинулась, и возница Евтихиан погиб. Святитель помолился — и человек ожил.

Милосердие его было таким, что он не отказывал никому: ни тем, кто приходил к нему сам, ни тем, кого встречал по дороге. Платы он не брал, и в городе почти перестали обращаться к врачам. Об одном изгнании беса житие рассказывает особо: нечистый дух просил указать ему другое пристанище, и святитель ответил — войди и живи во мне; тот, будто опалённый огнём, вскрикнул, что не войдёт в дом Божий, и бежал в места пустынные.

Скончался святитель мирно и был торжественно погребён у соборной церкви Лампсака, в часовне, которую построил сам. Мощи его хранятся в монастыре Макримали на греческом острове Эвбея, недалеко от города Халкис.

Святителей на иконах принято писать в архиерейском облачении, с Евангелием в руках и благословляющей рукой. Память святителя Парфения Лампсакийского совершается 20 февраля.