Мученица Феодотия была родом из Каппадокии, а пострадала в городе Никее. Житие относит её кончину ко времени императора Александра Севера, правившего в 222–235 годах.

Правителем Каппадокии тогда назначили некоего Симвликия. Ему донесли, что состоятельная женщина Феодотия исповедует Христа. Он вызвал её и долго уговаривал отречься, а когда понял, что уговоры бесполезны, отдал на пытки. Мученицу подвесили и рвали железными крючьями, но она словно не чувствовала боли; потом её заковали в цепи и увели в темницу. Через восемь дней, когда святую повели на новые истязания, на теле её остались лишь слабые следы. Изумлённый правитель спросил, кто она такая, и услышал в ответ, что ум его помрачён, иначе он узнал бы Феодотию.

Её бросили в раскалённую печь. Пламя вырвалось наружу и опалило стоявших рядом, уцелевшие в страхе разбежались. Позже жрецы открыли печь, чтобы развеять пепел, и сгорели сами, а те, кто остался жив, увидели мученицу невредимой: она стояла в огне между двумя юношами в белых одеждах и славила Бога. Язычники от такого зрелища попадали замертво, а святую снова отвели в тюрьму.

Симвликий не мог с этим смириться. Возвращаясь из поездки в Византию, он остановился в Анкире и потребовал доставить Феодотию туда: её бросили на раскалённое железо, и она опять осталась цела. Тогда правитель приказал везти мученицу в Никею. В языческом храме он хотел силой заставить её принести жертву, но по молитве святой идолы упали и разбились. В ярости Симвликий велел растянуть Феодотию и перепилить, однако пила ей не вредила, и слуги выбились из сил. В конце концов мученицу обезглавили. Тело её похоронил никейский епископ Софроний.

Мучениц на иконах принято писать в длинном хитоне и покрывале, с крестом в правой руке. У Феодотии в святцах есть тёзки с другими уточнениями, поэтому имя стоит сверять с прибавлением «Никейская» — это она.