Преподобный Евстратий происходил из города Тарса. Двадцати лет он тайно ушёл из родительского дома и поселился в Авгаровской обители на Олимпе, в Малой Азии.

Жил он там строго: питался только хлебом и водой, а ночи проводил в молитвах. Спустя некоторое время братия избрала его настоятелем обители.

На его игуменство пришлось гонение. В царствование иконоборца Льва Армянина преподобному пришлось прятаться: он скитался по горам и пустыням, а когда царь умер, вернулся в обитель. Молитва не сходила с его уст: он непрестанно повторял «Господи, помилуй!».

Перед смертью он дал инокам наставление: не привязываться к земным благам и постоянно думать о будущей жизни. Осенив себя крестом, он произнёс «В руки Твои, Господи, предаю дух мой» — и мирно скончался девяноста пяти лет от роду.

Тёзок у этого святого немало, и перепутать их легко: известны преподобномученик Евстратий Печерский и мученик Евстратий Севастийский, военачальник. Наш образ подписан «Тарсийский» — это именно преподобный, настоятель Авгаровской обители, и житие у него другое.

Преподобных на иконах принято писать в монашеском одеянии, со свитком или с благословляющей рукой. Образ преподобного Евстратия выбирают, когда просят о постоянстве в молитве и о терпении в трудные для веры времена.