Священномученик Сатурнин был греком по происхождению и дворянином по рождению. Он стал первым епископом Тулузы и был одним из семи миссионеров, которых Рим послал просвещать Галлию во времена правления Декия.

Когда миссионеры добрались до Арля, Сатурнин пошёл дальше — в области Лангедока и Гаскони, на юго-запад нынешней Франции, вплоть до испанской границы. Успех проповеди сменился неудачей в Каркассонне, где его арестовали; освобождённый вмешательством Ангела, он продолжил путь и пришёл в Тулузу. Там люди оказались открытее к поиску истины, и он основал Церковь: исцелял больных и прокажённых крестным знамением и увлекал слушателей проповедью.

Оставив вместо себя Папуля, он ушёл в Испанию, где ко Христу обратились Памплона и Толедо. В Тулузу он вернулся после того, как Папуль принял мученическую кончину.

Дальше житие рассказывает о столкновении. Языческое капище опустело: жрецы не получали привычных ответов, сколько бы ни приносили жертв, и винили в этом епископа. Однажды на Капитолии готовились принести в жертву быка, и мимо проходил Сатурнин, направляясь на богослужение. Его узнали в толпе и стали кричать, что вот враг здешней веры, тот, кто учит разрушать храмы и называет местных богов демонами. Спутники святителя разбежались, а он спокойно ответил, что знает только одного истинного Бога и не может бояться богов, которые, по словам самих язычников, боятся его. Толпа пришла в неистовство: епископа привязали к разъярённому быку, и святой погиб, влекомый животным по улицам города. На том месте позже воздвигли церковь в его честь.

Несмотря на опасность, две бедные христианки вскоре пришли туда, положили тело священномученика в деревянный гроб и похоронили неподалёку. Могила «апостола Тулузы» веками была местом паломничества и славилась происходившими на ней чудесами. В месяцеслов Русской Православной Церкви священномученик Сатурнин включён решением Священного Синода 9 марта 2017 года.

Священномучеников-епископов принято писать в архиерейском облачении, с Евангелием и крестом в руках. Память совершается 12 декабря. К святителю Сатурнину обращаются с молитвой о выздоровлении болящих и о смелости в исповедании веры.